• 醋這個調味料,台灣除了客家人,我就想不出來還有甚麼菜系擅用醋,所以我總把他視為較高段的調味。小時外婆還下廚的那些日子,家裡對醋算講究的吧,最常備著的醋就兩三種,但現在我實在記不起來那些各是甚麼醋,只知道蘸餃子的醋是醃蒜頭罐裡取出的八寶醋、酒席裡甚麼蟹黃羹、魚翅羹的,就要用紅醋、而炒酸溜土豆絲則一定要用白醋等等,一點都不能錯,放錯了,這道菜味道就徹底不對了。

     

    現在大多是化學白醋黑醋,沒得選只能用,但只限於在外吃食使用,家裡廚房是不備的。吃小火鍋的調料加大量蒜蔥辣椒碎,可壓掉白醋的化學味;吃肉羹魷魚羹則倒黑醋,濃濃的羹湯可稀釋掉黑醋水水的口感,就只能這樣用著,說委屈倒也沒那麼嚴重,畢竟這樣調還是好吃,總比沒有好。

     

    員山鄉有個阿蘭城社區,終年湧泉不斷,水質也好,社區再用隔鄰枕山盛產的水果,讓社區媽媽釀製成水果醋,成了社區頗富盛名的產品,宜糧號的米醋就在這裡被釀造出來。宜糧號用宜蘭員山鄉友善農友種植出的稻米,加上阿蘭城社區湧泉,製出這款純米醋;無須擔心米醋不純,我們甚麼沒有,米最多,沒必要還要花錢買東西來添加,所以它不是酒精釀造的醋、更不是添加鹽或冰醋酸的合成米醋,酸溜溜米醋是百分百無添加的純米醋,是最接地氣的員山農產加工品。

     

    醋若好好親近他,很多料理他都有畫龍點睛之功效,像圖裡的醋溜雙菇,就是我兒半獸人想出的菜式,雙菇滑溜的口感,很配酸甜的料理方式,醋跟糖都不必多,兩種調料會各自激發更上一層的風味,起鍋再些許淋上一些淡醬油,一點點就好,加上蔥花,是連孩子都不會抗拒的菜色。

     

    ●食材來源:宜糧號收購之員山鄉友善稻米
    ●製作代工:阿蘭城醋老爺 - 生偉生技有限公司
    ●包裝方式:500ml玻璃罐裝,正負誤差上下2%

    ●酸度:5度

    ●保存時限:開瓶後2年內使用完畢

    ●宅配方式:請選擇黑貓常溫宅配。
    ​​​​​​​●小間書菜跟一般電商平台不一樣,因為資源有限,所以每星期一、三、四,五為出貨日,若不能在周末收貨還請註明;且產品多為小農友善產品,在集貨上若有延遲還請見諒,急件需求還請私訊(網路商店私訊),我們會儘快為您處理,再次謝謝您的體諒。

     

    宜糧號酸溜溜湧泉純米醋

    NT$260.00價格

      宜蘭小間書菜

      地址:宜蘭縣員山鄉尚深路124號

      營業時間:每星期四至日,早上10:00~下午17:30

      ​電話:03922-0781

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