小時候,在台北衡陽路、桃源街那裏,有很多麵館,館子外頭有著大鍋架著,鍋上碼著一落一落的小蒸籠,蒸籠裡是粉蒸排骨跟粉蒸肥腸。那是童年少年的味道,從遠久前一籠$50的路邊小攤,到現在不上酒樓或飯店還見不到的景況,一個時代一個時代,很多味道就這麼消失了。

 

那天跟媽媽去桃源街吃麵,聊起粉蒸菜式,回來用自家的米試作,沒想到一試成功,而且自己調的五種香料,現磨新鮮的就是好吃。我用家裡的磨粉機,小間米台南16磨粗粒,五種自配香料磨細,用約10:1的比例混成蒸肉粉,可以裹粉蒸食肉類,更可以蒸食根莖類,像地瓜馬鈴薯南瓜都好吃。五種香料分別是:花椒、草果、八角、砂仁、肉豆蔻。

 

本來想光賣粉就好,但陸續有私訊來問,有沒有粉蒸熟食?一問之下才知道,很多人沒吃過粉蒸料理,甚至連見都沒見過,但看著照片香,很希望望嚐嚐。所以我選了這些日子來,最受家人好評的粉蒸肥腸上架,提供給大家選購。粉蒸肥腸內容,包含地瓜或馬鈴薯或南瓜當中一項根莖類,目的在於吸油,並作為轉換口感之用,不挑品項、隨機出貨,反正就是看我買到啥就跟著大腸一起蒸這樣。此品使用小間米台南16為米粉基底,可配飯麵,內裡蒸熟的米粉,比油飯還好吃,千萬不要丟棄。一份450g,原價$299,初上架特價$255,限量20份,約10天後出貨,可等待再下定喔。

 

●製作人:彭顯惠

●出貨方式:黑貓冷藏宅配,兩包才出貨。
●包裝方式:夾鏈袋,含袋子450g

●使用原料:小間米台南16白米、花椒、草果、八角、砂仁、肉豆蔻。

●售價:$299/袋

●保存方式:可放冷凍,但請儘量一星期內食用完畢,風味會隨著時間而越來越消逝,腸子也容易變硬,沒多少量,配飯配麵快點吃掉。

●宅配方式:黑貓冷藏運費內含。
●小間書菜跟一般電商平台不一樣,因為資源有限,所以每星期一、三、四,五為出貨日,若不能在周末收貨還請註明;且產品多為小農友善產品,在集貨上若有延遲還請見諒,急件需求還請私訊(網路商店私訊),我們會儘快為您處理,再次謝謝您的體諒。

小間私房飯【粉蒸肥腸】

NT$299.00 一般價格
NT$250.00銷售價格