王小姐,是顯廢的母親,她現在單身,因為跟我爸是離婚的,所以如果叫她彭媽媽,她會覺得怪,所以還是叫她王小姐好了。王小姐除了個性脾氣爛爆外,她的選物是沒話說,王小姐從年輕時就跑遍北台灣各大委託行、百貨公司,加上學歷而使工作薪資優渥,以及篤信吃喝不窮這句話,王小姐吃穿用度沒有在省,所以40幾年來培養出的眼光不是蓋的。我年輕時每當她拿東西給我,我都很不屑,到現在,自己稍稍看過些人事物,這才對她選物的能力感到佩服。

 

王小姐教師退休,但人閒不住,去參加過好幾個母姊會性質的課程或聚會,但都沒有成就感,後來相熟的人介紹她一個打工機會,是一家專進日本食品的貿易公司,王小姐嚐了這家公司的產品才點頭答應,打工一段時間後,王小姐問我要不要賣她們公司的產品,我說我是賣小農產品耶,這不大好吧,王小姐滿臉鄙夷的看著我說,世界這麼大,你不去嚐嚐世界食,你怎麼做判斷產品?你要用甚麼基準來評價你賣的東西?眼界不看遠點,你怎麼做食農相關販賣?對,王小姐一向就這麼德行,所以年輕時我們才會鬧到不可開交,幾年都沒連絡,現在卻開了一個她專門的選物。王小姐的外國貨,就是她口中的舶來品,這樣做,我覺得還不錯,畢竟現在世界地球村,我也希望我們的客人能試試王小姐的選物,現在不知道可不可以說,我們立足宜蘭放眼國際這樣。

 

直接介紹食譜,煮好的綠煮筍滾冰水切塊,丟入一包細削鮪魚柴魚片,加點鰹魚醬油,仔細拌好放入冰箱約15~20分鐘,就是好吃又清涼的本枯節柴魚片涼拌綠竹筍,這柴魚片如此料理,不柴不乾不澀,吃起來有魚鬆的口感,是我吃過最好吃的柴魚片。吃膩美乃滋或醬油涼拌的,不妨用我的方法試試,會有很不同的食味體驗。

 

甚麼叫做本枯節呢?剛完成焙乾的柴魚稱為「荒節」(水分23%),「荒節」再經過曝曬就是「枯節」。但日本柴魚中最頂級的「本枯節」(水分13-15%),則會重複許多次曝曬乾燥熟成的程序,往往耗時半年才能製作完成。耗費漫長時間製成的「本枯節」,風味佳、口感鮮。

 

●成分:鮪魚本枯節

●容量:12g(2gX6袋)

●原產地:日本靜岡縣

●保存方法:避免日光照射,常溫保存。 

●售價:$260/包

●小間書菜跟一般電商平台不一樣,因為資源有限,所以每星期一、三、四,五為出貨日,若不能在周末收貨還請註明;且產品多為小農友善產品,在集貨上若有延遲還請見諒,急件需求還請私訊(網路商店私訊),我們會儘快為您處理,再次謝謝您的體諒。

 

 

清水商店細削鮪魚柴魚片(本枯節等級)

NT$260.00價格