民國飲食大家唐魯孫先生,曾在他的書裡寫到,陳鮮共饌一鍋的菜色,像醃篤鮮就是,用陳貨的香帶出生貨的鮮,是東方飲食文化的一種特色。這樣的菜色舉目皆是,在台灣,連瓜仔肉都可以算是一種,我們不知不覺就吃了這麼多新舊交融的菜,但這種菜餚,特色我覺得就是下飯,常常不小心就去添了第二碗飯。

 

半獸人去了澎湖後,我才發現澎湖其實算是另一種客家人,跟宜蘭人有點像,都因為當年交通不便,所以特別惜物愛物,很多食材都趁新鮮時,醃漬曬乾,留待冬天吃食。這道外星人滷肉就是其一,外星人是一種小章魚,真正的名字叫做鮖鮔,夏天澎湖人抓到後,清理乾淨後,用陽光好好曬乾,用來爌肉煮湯皆是一絕,這是澎湖人家常菜色,是媽媽阿嬤煮的最好吃的那種。

 

我上個月去澎湖買了六隻,照著賣給我的大姊的配方滷出來後,鳳梨非常愛,說真是香,所以想分享給大家吃看看。我想我的手路絕對比不上真正澎湖人的鮖鮔爌肉,不過也是我女兒說媽媽煮的最好吃那種,所以還是可以吃吃看啦。不過陳貨這種食材,愛的人愛的要命,不喜歡的人就覺得有種腐鏽味,所以如果乾魷魚燉出來的菜你吃不下口,那這道菜色就跟你無緣,因為味道比魷魚乾更重。

 

●口味:鮖鮔爌肉

●製作商:顯廢。
●包裝方式:350克一袋,單人份,小鳥胃要兩個人吃也是可以(誤差值為5%)

●宅配方式:請選擇黑貓冷凍宅配。

●出貨方式:密封包。

●請以濕潤加熱法加熱,例蒸熟、或隔水加熱,我們使用食品級包裝袋,可在97度的熱水裡加熱。

●保存期限:越放越難吃,冷凍頂多兩個月,不然水分會乾掉。

 

●小間書菜跟一般電商平台不一樣,因為資源有限,所以每星期二、三、四、五、六為出貨日,若不能在周末收貨還請註明;且產品多為小農友善產品,在集貨上若有延遲還請見諒,急件需求還請私訊(網路商店私訊),我們會儘快為您處理,再次謝謝您的體諒。

顯廢手作【鮖鮔爌肉】

NT$250.00價格