這批軟糖是映空手作的,因為不成材的半獸人,最近沉迷於在湧泉裡潛水抓魚,說現在不想做軟糖,本來想把他摁在湧泉裡就不要上來算了,但他都能抓到很肥碩的泰國鱺,讓我最近不用花錢另外買魚,所以就放過他了。

 

但沒想到的是,映空居然自己動手作起來,而且作了好幾個星期,最後才滿意上架。映空說軟糖會因為水果的不同,而在果膠用量上、溫度、熬煮時間有所調整,有在做果醬的應該比較聽得懂他講啥,我只要東西好吃就好。這批法式軟糖,使用土拉客女農栽種的黃金李,先將李子沖洗後風乾,然後一顆一顆剝去皮、挖出核,用果汁機打成果泥後上爐熬煮,花了很多時間在製作上面,所以這種像化學實驗一樣的料理,我做不來,太囉嗦太麻煩了。

 

黃金李純果軟糖,一滴水都沒加,只使用天然果膠粉,不加明膠、吉利丁,所以口感有點像果醬糕,而不似市面上Q彈的軟糖。我覺得口味很高級,非常有層次,入口先是甜,之後是酸,最後餘韻又轉回清甜;那個酸味不是讓你皺眉的酸,是山楂果、李子特有的香與酸,這讓我忽然崇拜起映空,不知道他怎麼做到這點的?真要說缺點的話,就是這批水份比較多,所以吃起來較濕潤,如果不想這麼濕潤,收到貨後包裝不要拆,直接放入冰箱冷藏,3~4小時之後再拿出來,就不會那麼潤潤的了。


●180元/瓶/淨重約95g(誤差值正負2%)
●保存期限:快點吃掉最好,開封後請放冷藏避免出水。

●材料使用:ScrapCooking天然果膠粉、台糖細砂、土拉客黃金李子

●宅配請選黑貓常溫。

●常溫配送不同品項購買滿$2000即可免運費。


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黃金李純果軟糖

庫存單位: 罐
NT$180.00價格
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