陳媽媽這款醬油小間已經賣好幾年,家裡也用,從我煮食開始,到現在我兒半獸人接手料理,都習慣用這個黑嚕嚕醬油。這個醬油有甘味不死鹹,有吃過幾種手工醬油,感覺一整個打死賣鹽的,所以如果勇哥家的醬油售罄,接下來家裡就只能買一般日式鰹魚醬油,因為我跟寶玉調味的方式蠻固定,換了鹽份較重的醬油我們還蠻常失手。煮食日子長了,越來越能體會為甚麼很多大廚,會有自己習慣的品牌調料,雖說都一樣是醬油,但釀造環境、釀造溫度都大大左右鹹度跟香味,所以種種不同醬油都有自己的一票死忠客戶。

 

宜蘭醬油跟西部醬油不一樣的地方,在於西部日照充足,所以醬缸可以擺放145天以上,而宜蘭潮濕多雨,大約120天就能出缸;缺點在於糖跟鹽因轉化時間關係,鹹甜度都很突出,但優點是,豆子的香味也跟著明顯,尤其加熱後,會產生非常非常誘人食慾的醬香味,燉久滷久也毫不死鹹,除非你真的手抖,一鍋倒一瓶那就沒辦法了。照片裡的一到料理:蘿蔔燉豬腳筋,就是我用黑嚕嚕醬油慢滷出來的,很受家人歡迎,下酒配飯都妥當,好吃。

 

●製作人農夫:宜蘭有善優秀農夫 - 陳智勇(是個不好相處的囉嗦好人,很會種)跟陳媽媽。
●包裝方式:玻璃罐裝(誤差值為5%),大瓶500ml,小瓶250ml

●宅配方式:請選擇黑貓常溫宅配。
●小間書菜跟一般電商平台不一樣,因為資源有限,所以每星期一、三、四,五為出貨日,若不能在周末收貨還請註明;且產品多為小農友善產品,在集貨上若有延遲還請見諒,急件需求還請私訊(網路商店私訊),我們會儘快為您處理,再次謝謝您的體諒。

黑呼呼醬油

NT$400.00價格
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    宜蘭小間書菜

    地址:宜蘭縣員山鄉尚深路124號

    營業時間:每星期四至日,早上10:00~下午17:30

    ​電話:03922-0781​

    mail:vbook124@gmail.com