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宜糧號酸溜溜米醋

宜糧號酸溜溜米醋

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Description

宜糧號是宜蘭縣前立委落選人吳紹文所創立,因為他覺得宜蘭生產的農產品質很棒,然後又覺得農地消失太快、農民的生活太辛苦、友善有機農業很重要.....基於以上種種原因,因而去申請設立公司,跟宜蘭縣內友善有機農友收購農產品,再加工成種種商品,真是個呆瓜好人,所以小間決定發給紹文一張好人卡。發好人卡是因為他又不是企業,所以收購契作製造等等經費都自己籌措,結果搞到經濟壓力很大,這種經濟壓力跟小間板娘被青春期小孩吃垮的壓力是天差地別的,但也不是因為我們都有程度不等的壓力,才開始賣宜糧號的產品,闆娘雖然頭腦不清楚,但跟吳紹文的傻比起來,我覺得我聰明多了。

酸溜溜米醋是我第一個推的宜糧號產品,我的原生家庭對醋很講究,尤其我外婆,吃羹一定要加紅醋或香醋,吃餃子要沾臘八醋,絕對不會錯加到黑醋或加工醋;而醋醃蒜頭更是外婆拿手的一味,至今糖、醋、蒜頭的比例,我都還拿不準。很多主婦一瓶醋在手,往往手足無措,其實最簡單的就是肉類的滷製,在前期用水煮的時後,加上一調羹的米醋,之後再添醬油,滷到最後加麥芽糖跟冰糖等收汁就完成;為甚麼要加米醋?上海人會說這樣肉燒的酥,其實要我說就是燒的透,瘦肉的地方連我這種爛牙齒都一咬就斷,不會有越滷越回鍋加燒肉越柴的事情發生,但糖絕對不要先加,順序就是水煮 -> 米醋一調羹 -> 水煮 -> 醬油 -> 麥芽糖跟冰糖收汁,這是我的做法,之前不用因為買不到喜歡安心的醋,宜糧號的米醋用過覺得可以,而且又是百分百宜蘭友善耕作稻米作的,所以就跟傻瓜紹文談進貨了。

如果不料理,酸溜溜米醋可以稀釋10~20倍,然後加蜂蜜跟冰塊喝,或是當再製醋的基底。宜糧號酸溜溜米醋一罐520ml誤差2.5%。


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