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柴燒散漫麥芽糖

柴燒散漫麥芽糖

NT$380
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Description

散漫麥芽糖來務農伙伴 - 林憲忠,他自己種的圓糯米,加上嘉義十甲有機農場的小麥胚芽,委託南投竹山大鞍【山鼎人柴燒手工麥芽】手工柴燒製作,完全臺灣地產的麥芽糖。麥芽糖是臺灣很多老一輩人的兒時甜美記憶,撿鐵罐、寫完的作業簿,都可去那時撿拾回收物的阿伯處,換得一小枝黏了麥芽糖的糖棍,那是無法取代的童年食味與生活回憶。

時代越進步、可選擇的甜品也越來越多,純正麥芽糖因原物料與製作費力費時難取得的門檻下,已經逐漸淘汰於人們的生活中,就算現在買到的麥芽糖,很多摻有樹薯粉或澱粉,少有以純糯米或純麥芽製作的。憲忠是倆佰甲裡熱衷開發或追尋古早味的伙伴,他在台南農村長大,記憶中保有著很多幼時農村的古風滋味,在自己開始務農後,以米為基礎不斷還原與創新各式加工品,這款麥芽糖就是他以自己種植的友善圓糯米,加上十甲有機農場滴水不加製造出來的。而山鼎人,他自己熬出來的麥芽糖也只在相關有機商店才有,這次憲忠情商他幫忙製作,做出連這位專職熬麥芽糖的職人都贊不絕口的成品。價格不低,但是絕對值得,麥香米香襲人,不死甜不黏牙,試過就知道。

可製作甜點、紅燒燉煮兩相宜,
200g誤差2.5%
開封後請常溫陰涼處放置,
盡量一年內食用完畢。

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