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陳媽媽手工黑豆醬油

陳媽媽手工黑豆醬油

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Description

陳媽媽其實就是陳智勇的媽媽,陳智勇則是長期與小間配合的蔬菜小農,我們都叫他勇哥,是一位對自己品管很嚴格的農夫,在出貨前他自己就已經做好非常嚴厲的品管了,他最常說不是因為友善有機種植,就要客人接受不好的東西,是小間最重要也最放心的合作對象。陳媽媽道地宜蘭人,承襲宜蘭婦女勤奮實在的個性,擅漬各式農作加工品,大家族裡都是做來自家食用,所以一直都不添加多餘的添加物防腐劑,至今也都秉持這樣的工法製作。這罐黑豆醬油是陳媽媽從年輕一直做到現在的,勇哥老是說麻煩死了,但媽媽堅持老味道老手藝說再做也沒幾年,所以勇哥也就一年年的種下去陪著媽媽做豆油。宜蘭日照沒有中南部足,所以這款豆油不是所謂的蔭油,整個製作過程約120天,黑豆鹽分轉化比中南部短,但豆香味相對充足,勇哥考慮現在人鹽分攝取,食鹽比例也適量減少,是一款豆味甘甜、餘韻充足的好豆油,當然更不用擔心生醬汁的問題,完全個人純手做,一條線生產。

沾食青菜肉類佳,燉燒紅白肉更是深具風味,保存期限短、開封後請半年內食用完畢,更不適合大量囤貨,量少,完售後請等明年。

大瓶 (500ml) $420
小瓶 (250ml) $320


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