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陳媽媽手工黑豆醬油

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商品描述

陳媽媽其實就是陳智勇的媽媽,
陳智勇則是長期與小間配合的蔬菜小農,
我們都叫他勇哥,
是一位對自己品管很嚴格的農夫,
他交出來的菜跟手作品至今還沒被客訴過,
因為在出貨前他自己就已經做好非常嚴厲的品管了,
他最常說不是因為友善有機種植,
就要客人接受不好的東西,
是小間最重要也最放心的合作對象。

陳媽媽道地宜蘭人,
承襲宜蘭婦女勤奮實在的個性,
擅漬各式農作加工品,
大家族裡都是做來自家食用,
所以一直都不添加多餘的添加物防腐劑,
至今也都秉持這樣的工法老老實實製作。

這罐黑豆醬油是陳媽媽從年輕一直做到現在的,
勇哥老是麻煩死了,
但媽媽堅持老味道老手藝說再做也沒幾年,
所以勇哥也就一年年的種下去陪著媽媽做豆油。

宜蘭的日照沒有中南部足,
所以這款豆油不是所謂的蔭油,
整個製作過程約120天,
黑豆鹽分轉化比中南部短,
但豆香味相對充足,
勇哥考慮現在人鹽分攝取,
食鹽比例也適量減少,
是一款豆味甘甜、餘韻充足的好豆油,
當然更不用擔心生醬汁的問題,
完全個人純手做,一條線生產。

沾食青菜肉類佳,
燉燒紅白肉更是深具風味,
保存期限短、開封後請半年內食用完畢,
更不適合大量囤貨,量少,完售後請等明年。

大瓶 (500ml) $420
小瓶 (250ml) $320

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