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beher食物研究圖書館X小間書菜【極致豆腐乳】
為什麼極致呢？第一，這個辣味裡用的辣椒，是碧鶴姐在台東的阿美族朋友，上山摘的野生雞心辣椒，野生的喔，我這輩子還沒吃過野生辣椒咧，碧鶴姐卻大辣辣地用在她的豆腐乳裡。第二，豆腐角也是照她要求用有機豆子做出來的。第三，米麴用的是映空的米。第四，豆子跟鳳梨也是台灣產的有機作物。第五，她說甚麼來自西班牙的，我忘了，因為實在已經聽不下去，這罐小小的豆腐乳，真的很不簡單啊。
但極致的物料、極致的手藝、創造出的極致豆腐乳，味道超極致，碧鶴姐的豆腐乳，委實是我吃過最美味不死鹹，會回甘的豆腐乳，如果不是她夠有能力，我們怎麼可能不斷用米抵押去上她的課？也就是希望自己能做出好的產品，像映空，上了六堂課，現在只能賣鹽麴，其他不到老師的一半，那就是萬萬不敢也不願拿出來的，所以極致的豆腐乳，的確有他厲害的地方。
這個豆腐乳不是買回去就能吃喔，要等到2個月後，八月底才能開封，這罐極致豆腐乳，收到後請放在通風陰涼處，不要讓她照到太陽，等到開封那天，就會給你最特別的豆腐乳滋味。
●口味：beher食物研究圖書館X小間書菜【極致辣味豆腐乳】
●製作商：beher食物研究圖書館。
●包裝方式：玻璃罐裝220ml/罐
●宅配方式：請選擇黑貓常溫宅配。
●保存期限：請見包裝罐上